北海道石狩市の自社畑で育ったデラウェア100％のワインです。
種有のデラウェアを用いる事で、冷涼な気候で育まれた爽快な酸を特徴とし、
収穫後は丁寧に選果して、スキンコンタクトをしてからプレスを行う事で
デラウェアが持つ特徴的な香りをワインへ溶け込ませました。
 
レモンやジャスミン、甘い風味はラムネの様な甘い印象を受けますが、ブドウのフルーティで甘い香りに対して辛口のしっかりした味のギャップが楽しいワインです。デラウェアの香りは日本人には馴染み有る香りですが和食に限らず洋食とも相性抜群です。
 
夏野菜のラタトゥイユ、青魚のマリネ、ホワイトアスパラのソテー、 鴨肉のローストなど、
ちょっと気取った料理から貝類のお刺身（ホタテ、ホッキなど）にポン酢を合わせたり
フライドポテト、ガーリックシュリンプといった、ちょっとジャンキーな食事にも合わせられる、やや万能なワインです。